伊勢海老ラーメンのレシピ。残った頭を使って贅沢ラーメンを作る。

伊勢海老の身を刺身にしたりすると残る頭。頭の中の味噌も含めて、刺身の飾りにしただけで捨ててしまってはもったいですよね。伊勢海老の頭を使ったラーメンの簡単レシピです。

我が家では、味噌汁とラーメン、半々ですね。

伊勢海老ラーメンのレシピ。残った頭を使って贅沢ラーメンを作る。

１、頭を半分に割る

腹側から縦にざっくり行きます。できれば出刃包丁で。

２、「だしパック」もしくは「だしの素」を入れて煮込む

30分くらいは煮込みます。伊勢海老の出汁が出ます。

３、ラーメンを茹で、ラーメンの素は半分くらいにする

この辺りは、味を見ながら微調整。

いつもは良いラーメン使うんですが、今回は、防災リュックに入っていたラーメンを。

４、トッピングを加えて完成

おすすめは、半熟卵やネギ。でもそもそも、伊勢海老の香りを楽しむものなので、ごちゃごちゃはいらないと思います。

以前に妻が作ったやつ

結果

伊勢海老の独特の香りは、本当に「うまい！」といつも感じます。殻から、美味しい、いい出汁が出るんですよね。

そして、結構、頭に残った身も食べ応えがあります。

超簡単ですので、ぜひ、伊勢海老が手に入ったら試してみてください。